Steak’ n Shake dice que las ventas en las mismas tiendas de EE. UU. aumentaron aproximadamente un 16% en julio y quiere que Bitcoin comparta el crédito. Sin embargo, una cifra brilla por su ausencia: cuántos clientes realmente lo utilizaron.
Entonces, ¿las relaciones públicas adjuntas a Bitcoin ahora valen más que la cadena misma?
En una publicación del 10 de julio, la cadena de hamburguesas dijo que su aumento en lo que va del mes se suma al crecimiento de alrededor del 16% en el período comparable del año anterior. Agradeció a los clientes leales y a los Bitcoiners, dijo que los pagos con Bitcoin ahorran dinero en comparación con las tarjetas de crédito y dijo que esos ahorros se estaban reinvirtiendo en ingredientes más saludables.
La cifra de crecimiento del 16% proviene de Steak’ n Shake. Sin embargo, la compañía no ha revelado cuántos clientes pagaron con Bitcoin, cuánto gastaron o qué proporción de los pedidos utilizaron BTC.
Sin esos números, no hay manera de separar el efecto de Bitcoin del atractivo de la campaña en sí, los cambios de precios, las promociones, las actualizaciones del menú o los cambios en la combinación de restaurantes.
La empresa publicó,
Cualquiera que dude del poder de Bitcoin está cometiendo un GRAN error.
El reclamo de tarifas de la empresa se detiene en el nivel de transacción
Steak ‘n Shake comenzó a aceptar Bitcoin en ubicaciones de EE. UU. en mayo de 2025. Más tarde dijo que estaba agregando el Bitcoin que recibió a una reserva estratégica. Esos movimientos hicieron de Bitcoin parte de la marca y una opción de pago.
Bitcoin puede atraer clientes incluso cuando pocos pagan con él, mientras que procesar cada pedido de Bitcoin puede costar menos. El número que falta es la cantidad de negocio que realmente se mueve a través de él.
Hasta el 16 de julio, Steak’ n Shake todavía no ha revelado ninguna información de Bitcoin sobre los números de pedidos, cuánto valieron esos pedidos o cuánto ahorró realmente en tarifas. Tampoco ofreció datos a nivel de tienda que mostraran si los clientes volvieron a pagar con Bitcoin o cómo las promociones influyeron en la adopción. Esa brecha impide medir la magnitud de cualquier efecto impulsado por los pagos.
En la conferencia Bitcoin 2026, el ejecutivo de Steak’ n Shake, Michael Boes, dijo que las transacciones de Bitcoin le cuestan a la cadena aproximadamente un 50% menos de procesar que las transacciones con tarjetas tradicionales. También dijo que la compañía se ahorraría alrededor de $6 millones al año si todos los clientes de tarjetas de crédito cambiaran a Bitcoin.
Boes también dijo que el número total de clientes de Steak’ n Shake había aumentado en aproximadamente 2 millones año tras año después del lanzamiento de Bitcoin. La presentación no identificó a esos clientes como pagadores de Bitcoin ni reveló un método para atribuir sus visitas a la opción de pago.
Las condiciones de pago de Bitcoin de la empresa añaden detalles útiles. Los precios del menú siguen estando denominados en dólares estadounidenses, el proceso de pago utiliza un proveedor de pago de Bitcoin externo y Steak’ n Shake dice que no agrega ninguna tarifa de pago de Bitcoin. Los clientes aún pueden enfrentar costos de billetera, red, conversión o tipo de cambio.
Por lo tanto, la evidencia respalda una posible ventaja en costos comerciales para los pedidos pagados en Bitcoin, pero no indica si suficientes pedidos utilizan el ferrocarril para producir ahorros materiales.
Las ventas ya estaban aumentando en medio de una revisión más amplia
Biglari Holdings, la empresa matriz de Steak’ n Shake, informó un crecimiento antes del reclamo de julio. Su presentación del primer trimestre mostró un crecimiento del 10% en las ventas nacionales en las mismas tiendas y alrededor del 13% en los restaurantes asociados a franquicias para el período que finalizó el 31 de marzo.
Esas cifras anteriores demuestran que la recuperación de las ventas de la empresa ya estaba en marcha.
Los gastos de marketing de restaurantes en el primer trimestre aumentaron a 5.427 millones de dólares desde los 3.232 millones de dólares del año anterior, un aumento de alrededor del 67,9%. El costo de los alimentos en las tiendas de la empresa aumentó del 30,0% al 31,4% de las ventas netas, principalmente debido al cambio al 100% sebo de res.
La base del restaurante también cambió. El 31 de marzo, Steak’ n Shake tenía 128 unidades operadas por la empresa, frente a las 146 del año anterior. Las unidades de franquicias asociadas aumentaron de 172 a 182, mientras que las unidades de franquicias tradicionales cayeron de 104 a 96.
La carta a los accionistas de Biglari de 2025 informó un crecimiento anual de las ventas en las mismas tiendas del 10,2% y acreditó la calidad del producto, una revisión anterior de los puntos de venta y quioscos, mejoras de productividad y el modelo propietario-operador. No mencionó Bitcoin.
Las promociones rodearon el período del informe de julio. Steak’ n Shake anunció dos Liberty Meals por $17,76 durante todo julio y Tesla Tallow Tots gratis. Anunció papas fritas gratis sin compra para el 10 de julio solo unas horas antes de publicar el reclamo de ventas, aunque la compañía no especificó el límite de datos preciso detrás de ese reclamo.
Esa incertidumbre es la razón por la que el reclamo de Bitcoin necesita barreras de seguridad. El marketing, el posicionamiento de valor, la publicidad del menú, las promociones, los cambios operativos y la combinación de franquicias pueden interactuar con la marca Bitcoin y la aceptación de pagos.
durante un r/Discusión sobre Bitcoinun cliente dijo que la aceptación de Bitcoin impulsó su primera visita. Los comentaristas allí y en un hilo escéptico de r/Buttcoin también señalaron la asequibilidad, el atractivo del menú, el cierre de tiendas, el comercio hacia abajo del consumidor y el uso potencialmente bajo de Bitcoin. Los comentarios son anécdotas, pero ilustran cómo Bitcoin puede atraer a un cliente y fortalecer una marca sin mostrar cuántas compras se utilizaron Bitcoin.
La prueba de divulgación para el próximo comerciante
Si Steak’ n Shake quiere que otros comerciantes de Main Street traten su estrategia como un modelo de crecimiento, la próxima divulgación debe conectar la adopción con los resultados.
Las cifras esenciales son el recuento y la participación de pedidos de Bitcoin, el valor de las ventas de Bitcoin y el ahorro real de tarifas agregadas. Las comparaciones de tiendas y cohortes mostrarían si las ubicaciones con más actividad de Bitcoin tuvieron un desempeño diferente. El comportamiento repetido distinguiría la curiosidad puntual del uso duradero. Los datos sobre promociones y descuentos ayudarían a separar la adopción de pagos de los incentivos.
Los números deberían revelar si Bitcoin está atrayendo clientes, reduciendo los costos de pago o haciendo ambas cosas. Compararlos con el gasto en marketing, los precios, el tráfico, los márgenes, los cambios en el menú y el rendimiento de las franquicias mostraría cuánto del crecimiento realmente puede explicar Bitcoin.
Por ahora, Steak’ n Shake ha informado un fuerte crecimiento de las ventas en las mismas tiendas y describió una ventaja en el costo por transacción para Bitcoin. Si las transacciones de Bitcoin ayudaron materialmente al crecimiento de julio, entonces compartir esas cifras sería el siguiente paso lógico para la empresa, que es claramente optimista con respecto a Bitcoin.
